原木栽培 朝取り生椎茸『どんこちゃん』の美味しさのヒミツ・・・

霧島の大自然の中で原木栽培された椎茸
その名も「どんこちゃん」。
西農園は自然の木に種を植え、自然の気候を最大限に利用しながら、原木栽培し、味・品質ともに最高級の生椎茸を生産しています。ぷりぷりの食感と、椎茸本来の味を、ご賞味ください。

もっちょむでは、「朝採り生椎茸」を、その日のうちにお客様に発送しておりますので、新鮮な椎茸をお客様にお届けできます。

「どんこちゃん」は、霧島の大自然で育った原木栽培の椎茸です。カロリー0で、食物繊維がたっぷりです。
とってもヘルシーなどんこちゃんは、煮ても焼いても炒めても揚げても美味しく召し上がれます

霧島の大自然の気候の最大限に生かした原木栽培

原木栽培とはクヌギに、椎茸菌を植え込み、この菌を回した原木から椎茸を発生させる方法です。 原木内の栄養素を吸収し発生した椎茸が原木椎茸と呼ばれます。 菌の植えつけ後、通常半年から１年で収穫を迎えますが、 西農園の椎茸は3年もかけて育った逸品です。	より自然に近い栽培法であることから、原木栽培の椎茸の生産は、菌床栽培に比べ、手間がかかり、収量が安定しないことから国内の生産が減少しつつあります。

生椎茸の保存方法

密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存し　早めにお召し上がりください。お届け日より１週間〜１０日が目安です。　
または、洗わず、2時間ほど天日干しにして、石づきを切り落とし、ひとつずつラップでくるめば3ヶ月ほど冷凍保存できます。お料理する際には、　解凍せずに、そのままお使いください。

自然にあふれる霧島市

どんこちゃんの故郷は鹿児島県の大自然あふれる霧島市です。
昭和39年屋久島、桜島、指宿、佐多が加わり、現在の霧島屋久国立公園となり、鹿児島市、指宿市と並ぶ鹿児島県の主要観光地の一つに挙げられています。鹿児島・宮崎両県にまたがる霧島連山を中心に、その山麓を包括して、霧島と呼称され、鹿児島県霧島市・湧水町・宮崎県えびの市、小林市、都城市、高原町などで霧島地域を構成しています。山紫水明、風光明媚、また温泉の地として多くの観光客がこの地を訪れています。

天孫降臨神話の地として知られ、日本書紀、古事記などの古書にも登場している高千穂峰の天の逆鉾や古宮址、天孫であるニニギノミコトがご祭神として祀ってある霧島神宮など神秘的な様相を醸し出しており、神話と融合するはるか太古からの歴史と大自然が変わらぬまま現存しています。

どんこちゃんを美味しく食べる

タルタルホイル焼き どんこちゃんは煮ても焼いても、炒めても揚げてもおいしくいただけますが、このタルタルホイル焼きは料理は簡単ですが、どんこちゃん本来の椎茸の味を楽しめます。

簡単レシピ

石づきのかたい部分を切り落とします。 石づきを裂いて、タルタルソース （またはマヨネーズ）を適量にのせます。	アルミホイルにのせて（またはくるんで）
オーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます	しょうゆをかけて、あつあつを召し上がってください。